Tortelli di Patate con ragù di Chianina al profumo di Rosmarino Carni del Mugello km0. Tartare di Manzo, acciuga del golfo di Cetara, burrata e capperi fritti. Tartar, Cetara anchovy, burrata and fried capers. 22,00 € (120gr carne cruda / raw meet) Bistecca di Grigio del Casentino "Le selve di Vallolmo" - servita volutamente rosa.
Il tortello di patate nasce come piatto povero, in alternativa al tortello ripieno di castagne, frutto raccolto in tutto il Mugello. The potatoes tortelli was born as a poor dish, as an alternative to the tortelli stuffed with chestnuts, fruit harvested throughout the Mugello.
Con i tortelli di patate oggi ci addentriamo nella cucina tipica regionale dell'Emilia Romagna e più in specifico quella gastronomia che ci regala la città di Reggio Emilia. Parliamo in questo caso della pasta ripiena dei cosiddetti tortelli. I tortelli come i cappelletti sono un'eccellenza di Reggio Emilia, dove per secoli si tramandano le ricette con varianti.Questo tipo di pasta è tipico del Mugello e del Casentino e viene tradizionalmente servito con un sugo di carne abbastanza rustico o semplicemente saltato con burro e salvia. Gnocchi (topini) Questo particolare tipo di pasta affonda le sue origini nel lontano XVI secolo, ovvero ben prima che le patate arrivassero in Europa dall'America - con
La 65ª edizione della Sagra del Tortello di Luco di Mugello, frazione del comune di Borgo San Lorenzo (FI), si terrà tra venerdì 14 e domenica 16 e tra venerdì 21 e domenica 23 giugno.. Saranno le specialità della cucina mugellana a comporre il menù della sagra di Luco Mugello, una delle più antiche della zona. Tra queste spiccano ovviamente i tipici tortelli di patate conditi con sugo
